长得像孔雀,这种山鸡稀有漂亮又抢手!

有一种鸡,脖颈羽毛蓝绿,像孔雀的翎羽一样瑰丽,尾上覆羽特别长,羽色呈暗褐色,有杂斑相间。但它不是孔雀,只是名字中带有孔雀两个字。这就是我们今天的主角——孔雀蓝山鸡。

孔雀蓝山鸡和普通的山鸡有很大的区别。它主要是环颈雉山鸡遗传基因变异形成的。因为这种变异基因遗传性不稳定,每一万只山鸡中只能有二十到三十只形成这种品种,很难大规模培育。但是近几年,随着杂交技术和遗传基因技术的进步和成熟,它的繁殖规律已经被技术人员所掌握,较大规模的养殖成为了可能。

此次,我们所看到的孔雀蓝山鸡,位于丹巴县半扇门乡阿娘寨村白牧湾基地,是在一座高山上。上山路线较为艰难,得沿着蜿蜒的山路不断前行。山路窄得像一条羊肠,只容一辆车通行,沿途山路陡峭,一旁是悬崖,一边是峭壁,看得人胆战心惊,但是上山后视野豁然开朗,清澈美丽的大渡河尽收眼底,如玉带般在山脚盘旋,阳光强烈,线条明朗,普照着整个高原。

孔雀蓝山鸡养殖场占地260亩,群山环抱,有氧含量极高,背倚突兀耸立、高耸入云的藏地圣山——墨尔多山。养殖场位于整个墨尔多山保护区内,海拔2800多米,四周是纵横的溪河和茂密的森林,整个山体上高原草地极多,形成了水草丰茂的天然牧场,尤其是林地间还生长着许多名贵的中药材。

我们在养殖场终于与孔雀蓝山鸡打了个照面。这些山鸡沐浴在春日的暖阳下,优雅、自由地漫步草间,不时低头觅食,当我们跟踪而至,它们便四处乱窜,有些甚至还扇扇翅膀,快速飞到另一片草地上。

养殖场的大爷拿着大网抓住了一只公鸡,我们便上前仔细地端详着,它有一双乌黑发亮的眼睛,眼睛周围一圈红色的毛,像是给它打了重重的腮红,头顶上两撮小鬏鬏,特别可爱。它还有一张又长又尖的嘴,一双轻快俊俏的翅膀,两只瘦长锋利且光滑的爪子,披着一身翠绿柔软的羽毛,拖着长长的尾羽,尽显美貌与优雅。

在与大爷的交谈中得知,孔雀蓝山鸡竟然吃的比人还好!它们所饮用的水来自于山顶融化的雪水,所食的是山林间的蒲公英、车前草、酸梅子、沙棘果、翻白草、野生蓝莓、黄连果、青蒿……这些大多都是中草药,除了充饥以外,这些中草药能使山鸡增强天然抵抗力。

平日里,大爷还会给山鸡们撒些玉米和花椒籽,玉米是从山下老百姓家里收购来的,天然无污染,花椒也是这里的特产。花椒籽可以抗病毒,山鸡吃花椒籽也有助于促进消化和吸收。

冬天的时候,因山林草地的植物尽数枯萎,大爷就会给它们吃些大白菜。因为此地的泥土为腐质土,疏松蓬软,藏着许多虫子和蚯蚓,这也成为了孔雀蓝山鸡的食物。在他们生长的300多天内,山鸡们不吃一粒饲料,只吃山间药材与蔬菜昆虫,是真正的纯天然、原生态。


基地内还养了三五只大鹅,可不要小看这几只大鹅,它们可是孔雀蓝山鸡的保安呢!战斗力极强,能够战黄鼠狼,捉草蛇,为山鸡们保驾护航,抵御外敌的侵害呢!

在一个小屋子里,我们还看到大爷培育的几株灵芝,结果竟然是专门给鸡吃的,孔雀蓝山鸡也太奢侈了吧!这些灵芝,大爷会将之晒干,磨成粉末,融化在它们喝的雪水中,有时还会加入一点松针粉和艾叶粉,这些能够给它们补充维生素,也能增强吸收。

整个基地还是一个特殊的环境,整体被一片绿色的网覆盖住。你猜猜这是为什么呢?当然是为了避免山鸡们逃跑呀!它们可是会飞的呢,近则几米,远则能飞到对面的山上去,那距离可是有1000多米了!如果不将基地给盖住,或许都不见山鸡的踪影了呢。

说的这里,别看山鸡个头较小,却已生长了十个月。冬天的时候,山林里温度低冷,山鸡们需要不停地消耗自身的热量来抵抗高原气候,生长的速度就渐渐缓慢下来,等到气候回暖,它们又会重上几两。在这个过程中,孔雀蓝山鸡的抵抗力也在逐渐增强。

另外,孔雀蓝山鸡的蛋也不容忽视。山鸡蛋数量稀少,一只母鸡,一个月最多能下5只鸡蛋,一年只有四个月的下蛋周期,一只鸡最多只能收获20只鸡蛋,比较珍贵。孔雀蓝山鸡蛋的蛋壳有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色、绿色等多种天然色,所以也称为七彩蛋。山鸡蛋比鸽子蛋大一点,蛋壳较硬,蛋黄大,蛋清稠,蛋白浓厚细嫩,含有多种微量元素,是一种富含高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然补品,营养均衡合理,极易被人体吸收。经常食用山鸡蛋还能提高人体的免疫力呢!

孔雀蓝山鸡为什么抢手呢?除了外表漂亮,品种稀有以外,还有一个原因,就是它的肉质更加细嫩、鲜美,蛋白质含量高于普通品种。中国人都好一口吃,一般鸡肉的吃法无非是烧和煮,无论是哪种吃法,选择孔雀蓝山鸡都是最好的选择。红烧出来的鸡肉,口感嫩滑,极易入味,入口松软,鲜香;而熬汤的鸡,精华都已渗入汤中,汤中看起来亮堂的油沫,一点都不油腻,反倒是鲜美无常,甄显出孔雀蓝山鸡的原汁原味,鸡肉也是鲜嫩细滑。若是能在汤中加入羊肚菌,那就简直是绝配了!山鸡一直是历代的皇家贡品,曾经乾隆皇帝食用过后赞叹不已,大笔一挥,写下“名震塞北三千里,味压江南十二楼”的名句,这是对孔雀蓝山鸡的认同与褒扬啊!现在,我们也能吃到这么美味的鸡肉了!

每一只鸡都是现杀,在冷库中冻上两三个小时,就会放在牢固的盒子里,被冰袋包围着,尽快送到您的手中。冷冻过的鸡肉丝毫不影响口感,还是那种细嫩,还是那样鲜美。

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