酱香公社:繁复匠造成就一杯好酒

随着消费升级态势的逐渐凸显,消费者对于品质生活的追求也在逐渐变化。在多重态势下,白酒市场迎来巨大变革——价格取胜逐渐向品质至上转变。与此同时,传统手艺酿造也越来越被大众认可。

酱香公社酱香型白酒,产自中国酱酒核心产区——贵州省仁怀市茅台镇,依托于当地最佳纬度、最佳海拔、最佳气候等天然环境,选用本地优质糯高粱、小麦、水为原材料,严格按照传统工艺手法,历时一年精心酿造而成。酱香公社酱香型白酒凭借独特的口感,获得消费者认可。

酱香公社酱香型白酒产自中国第一酒镇茅台镇,品牌坚持采用工序复杂成本最高的“12987”坤沙工艺,以匠心酿造,用高品质酱酒回馈广大消费者。

酱香公社12987坤沙工艺可总结为“1年一个生产周期 、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒“。

这其中“1年一个生产周期”是指整个酿造周期历经春夏秋冬一年的时间,加上后期的贮存,勾兑,实际上一瓶优质酱香酒从投料到出厂至少需要5年的时间;2次投料是指主要原料高粱分下沙、糙沙两次投入,每次投粮约为全年投粮量的一半;9次蒸煮包括了两次投料、七次蒸馏取酒;8次发酵是指从下沙轮次开始,到蒸馏取酒第6轮次的8个轮次中,每次要经过堆积发酵,所以整个生产季一共要进行8次堆积发酵;7次取酒是指混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒,熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒,共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。经过这些流程,才能得到高品质的酱香公社酱香型白酒。

“酿造制作繁杂但从不节省工序,投入人力物力巨大但从不节省成本”正是这样的信念,成就了酱香公社的高品质坤沙酒,也让更多的消费者知道了酱香公社!


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