年夜饭“年轻化”,叫座又叫好


今年春节烟火气重回,很多品牌餐饮店年夜饭预订已是“一桌难求”,为了满足消费者更多元的需求,一些年夜饭新吃法随之出现。这些变化折射出年轻消费群崛起,推动消费结构发生变化、消费升级所带来的年夜饭“年轻化”的新气象。


年夜饭对于中国人来说,有着特殊的含义。这一餐饭让阔别已久的家人重逢团圆,也是对家人辛苦一年最好的犒劳。但传统的年夜饭,不仅需要费时费力买菜做菜,口味好坏也主要靠大厨发挥。而经过疫情三年,随着宅家文化、懒人效应盛行,解放双手、避免与人挤兑就餐的预制菜、外卖配送、大厨上门服务等,也逐渐充实了年夜饭市场,满足了人们日益多元的消费需求。


从线下到线上,从堂食到外送,年夜饭餐桌上出现的诸多变化,最大特点是足不出户、动动手指分分钟就可以满足,背后有餐饮企业的求变,也有消费观念的改变——在快节奏的工作生活中,人们较以往更愿意支付一定费用,节省一些时间,让自己得到更好的休息,或把精力投入到其他事情上。它体现出来的是市场经济下效率的提升和社会分工的细化。


还应看到的是,作为新时期的消费主力军,目前年轻人正在接过春节的主导权,他们更愿意尝试“年轻化”的年夜饭,而且对品控要求也越来越高。因此商家对口感、保温、加工等环节进行改良,在产品和服务精细化、人性化上做文章,不断提升年夜饭品质,满足多样化需求。只有品质到位、价格适中,大家对“年轻化”年夜饭的接受度和满意率才会越来越高,“叫座”的年夜饭方能变成“叫好”的年夜饭。


新春佳节之际,广汽传祺APP也推出“年夜饭”话题。在广汽传祺APP里,大家可以进行话题讨论,探讨各自的新春美食,互相分享彼此的快乐,让整个春节期间都沉浸在喜气的氛围当中。


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